ANDOUILLETTE AU CHABLIS ET AUX POIREAUX

... de la cocotte. versez le chablis, ajoutez les échalotes hachées et laissez les fondre pendant 5 mn. remettez les andouillettes dans la cocotte, assaisonnez les, couvrez les et laissez les ...

CARI DE PORC REUNIONNAIS

... de curcuma coupez la viande en petits morceaux, la mettre dans une ... 'huile et faire revenir la viande. découpez 2 à 3 échalotes et une ... îte de haricots rouges avec son jus en y ajoutant une

MASQUE

... chou bien lavée et mélangez la à une cuillerée à soupe ... avec quelques gouttes de citron, et badigeonnez votre visage avec cette ... , rincez à l'eau de rose et votre teint aura retrouvé son éclat.

MASQUE

... chou bien lavée et mélangez la à une cuillerée à soupe ... avec quelques gouttes de citron, et badigeonnez votre visage avec cette ... , rincez à l'eau de rose et votre teint aura retrouvé son éclat.

RIS DE VEAU AUX LANGOUSTINES

... et remettez les dans la cocotte. ajoutez l'oignon, la carotte, les échalotes et la branche de céleri finement émincés, du sel et du ... . nappez avec la sauce, décorez avec du cresson et u

TERRINE DE LOTTE A L'IMPERATRICE

... èrement beurré + au-dessus pendant la cuisson. proportions pour 8 personnes ... ,300 kg de lotte dans la partie la + large - 2 citrons - 6 ... élanger et battre quelques instants. retirer l'arête centrale de <

LE CIVET DE LIEVRE

... cognac de la marinade, flambez, ajoutez le reste du poivre et de ... la sauce, liez la, sans bouillir, avec le sang et la crème, ajoutez la garniture, oignons et ...

GATEAU MAMETTE

... ramolli préparez la pâte. mélangez la farine et le sucre ... et ajoutez la levure. préchauffez le four th.7 - 220°. epluchez et ... la pâte et garnissez le dessus de quartiers de p

FAISAN AU WHISKY

... la carcasse est bien dorée, retirez la du four et placez la dans une cocote avec l'oignon, la carotte et ... les aromates et mouillez avec la moitié du vin blanc et du bouillon ...

CIVET DE MARCASSIN

... éparer la marinade la veille : épluchez et émincez les oignons et les carottes, écrasez la ... moitié, passez la au chinois et réservez la. faites fondre la saindoux dans ...

ROGNONS A LA DIJONNAISE

... par le milieu, retirez la partie nerveuse et graisseuse. coupez les en ... et flambez les. egouttez les et tenez les au chaud. déglacez la ... ensuite la crème délayée avec la moutarde, le s

ANDOUILLETTE VIGNERONNE

... qu'elles n'éclatent pas à la cuisson. beurrez largement un plat ... , elles doivent être dorées et le vin doit être compl ... cuisson avec le bouillon, ajoutez la moutarde, laissez bouillir un instant ...

ROGNONS DE VEAU BORDELAISE

... la sauce au chinois en pressant bien les éléments et portez la à nouveau sur feu doux. délayez la moutarde avec la ... un plat bien chaud, saupoudrez la de persil haché et servez.

LOTTE MAURESQUE

... , épongez la lotte, coupez la en dés réguliers et assaisonnez les ... la lotte, faites la raidir à feu vif, arrosez avec le cognac et flambez ... la lotte dans cette sauce pour la réchauf

PIGEONS EN COMPOTE AUX CEPES

... poudre - persil haché - sel et poivre pour la sauce : - les foies des ... cuits et bien colorés, égouttez les et jetez l'huile de la ... de caramel blond et retirez la casserole du feu.

LAPIN AU PAPRIKA

... garni et mouillez avec le bouillon. laissez cuire 30 mn, la sauce doit être épaisse et bien réduite. ajoutez la crème, rectifiez l'assaisonnement et laissez ...

CHEVREUIL SAINT HUBERT

... de cayenne - sel et poivre préparez la sauce : coupez les parures ... colorés, saupoudrez les avec la farine et laissez roussir à brun. mouillez ... la sauce, ajoutez la gelée de groseilles, le ju

CHEVREUIL BERENCE

... les par la moitié et retirez en le coeur et les pépins ... . à soupe de compote de myrtilles et la gelée de groseilles avec ... tout dans la sauteuse et battez au fouet jusqu'à ce que la

PROFITEROLES AU CHOCOLAT

... é et le beurre. lorsque l'eau bout, enlevez la casserole du feu et ajoutez la farine en une ... à choux. huilez la plaque de cuisson du four et garnissez la de petits ...

COQUELETS A LA CIBOULETTE

... de ciboulette - sel et poivre frais moulu flambez et videz les coquelets ... de la sauteuse et tenez les au chaud. versez la crème dans la sauteuse, mettez à feu vif et faites épaissir ..

TARTE AU CHOCOLAT FACON ANNICK

... la mousse en 2 (une servira à recouvrir la tarte) et l'autre sera la ... cuillérées de farine et la levure et remplir une tourtière ... .6). démouler et ajouter la mousse sur <

LA POULE AUX OEUFS D'OR

... une cocotte. placez y la poule et faites la revenir de tous c ... la poule de cette sauce, couvrez la cocotte et laissez s'achever la cuisson ... préalable et nappez la avec la