LAPIN AU PAPRIKA

... é - 1 petite pincée de cayenne - 10cl de crème fraîche ... en 12 morceaux. assaisonnez de sel et de poivre. faites chauffer le ... doit être épaisse et bien réduite. ajoutez la crème ...

CHEVREUIL SAINT HUBERT

... noisettes de chevreuil - 200 g de parures de chevreuil - 100 g de lard de poitrine ... - 1 cuil. à soupe de farine - 1/3 de litre de bouillon - 1 grand ... plat de service su

CHEVREUIL BERENCE

... de compote de myrtilles - 2 cuil. à soupe de gelée de groseilles - 8 cl de porto - 1 cuil. à café de jus de ... dans cette sauce pour les réchauffer, en évitant toutefois l ...

PROFITEROLES AU CHOCOLAT

... . à café de sel - 1 sachet de sucre vanillé - 80 g de beurre - 4 ... . enfournez et comptez 20 mn de cuisson. laissez refroidir dans le ... la crème fraîche. réservez la au chaud dans ...

COQUELETS A LA CIBOULETTE

... - 1 tasse à thé de bouillon de volaille - 5 dl de crème épaisse ... ). mouillez les de temps en temps de quelques cuillérées de bouillon. les ... réchauffer quelques instants, assaisonn

TARTE AU CHOCOLAT FACON ANNICK

... preparation : 15 mn - 150 g de chocolat pâtissier ou c ... - 2 cuil. à soupe de farine - 1 cuil. à café de levure chimique ramollir ... , ajouter les 2 cuillérées de farine et la levure et ..

ANDOUILLETTE AU CHABLIS ET AUX POIREAUX

... mn - 4 andouillettes - 2 kg de poireaux - 2 échalotes - 15 cl ... . à soupe d'huile - 50 g de beurre - persil ou cerfeuil - sel ... , retirez les, jetez la graisse de la cocotte. versez le chablis ...

LA POULE AUX OEUFS D'OR

... de bouillon de volaille - 2 petites doses de safran - 1 pincée de poivre de ... râpé et les clous de girofle pilés avec un peu de ... avec le poivre de cayenne, l'autre moitié <

GATEAU MOLLET

... laver, et enduisez le de saindoux ou de beurre. ensuite, préparez ... g de levure de boulanger avec un peu d'eau tiède, de la farine et une cuillérée à soupe de sucre ...

ILE FLOTTANTE A LA MOUSSE AU CHOCOLAT

... anglaise : - 1/4 de litre de lait - 60 g de sucre - 4 jaunes ... une large sauteuse puis réduisez le feu de façon à rester ... fleurette. moulez cette mousse dans de larges coupes individuelles et

CAILLES AUX RAISINS

... de gros sel - 40g de beurre - 3 cuil. à soupe de glace de viande ou de jus de rôti (à défaut du bouillon) - 4 échalotes pelez les grains de ...

POMMES FOURREES AU NID

... 'amandes - 2 cuil. à soupe de gelée de framboises ou groseilles pour ... de farine - 1 dl de lait - 1 pincée de sel - 5 g de ... le dessus un peu de gelée de framboises ou groseill

LOTTE A L'AMERICAINE

... petite boîte de concentré de tomates - 1 boîte de sauce à la ... , le bouquet garni. assaisonnez de sel, de poivre et d'une petite pincée de poivre de cayenne. laissez s'achever ...

SOUPE AUX MOULES

... - 1 noix de beurre - 1 cuillérée à soupe de farine - sel, poivre ... verre de muscadet à ébullition. otez les mollusques de leurs coquilles et réservez, ainsi que le liquide de cuisson ...

TOURNEDOS ROSSINI

... de pain de mie rassis - 125g de beurre - 6 cl de cognac - 6 cl de madère - 250g de crème ... les assiettes. taillez les tranches de pain de mie à la forme des ...

ROGNONS PAYSANS

... de champignons de paris - 1/2 citron - 75 g de beurre - 1 bouquet de ... dans une poêle et réservez les. enlevez le tout ... . ajoutez les champignons. arrosez les de jus de citron. laiss

PAUPIETTES DES MERS

... fraîche - 1 cuil. à soupe de cognac - paprika et cayenne versez ... l'écumoire. assaisonnez les filets de sole. enroulez chaque coque dans ... et réduite en purée, une cuil. à café de concentré de t

TERRINE DU CHEF

... de gorge de porc - 300 g de lard de poitrine frais - 1 crépine de porc - de la couenne de ...

DITES- LE AVEC DES FLEURS

... rendez-vous gueule de loup..................................... desirs iris...................................................... coeur ... pensee affectueuse pivoine................................................ sincerite

SALADE AU LARD façon NICKY

... scarole ou pissenlits - 1 kg de pommes de terre à chair ferme - 1 ... 2 échalotes epluchez les pommes de terre, les tailler en petits ... poêle. lorsque vos pommes de terre sont cuites, les égoutter ...

GARENNES AU VOUVRAY

... au chaud. faites réduire le jus de cuisson sur feu tr ... crème et un peu de sauce réduite. versez ce m ... . laissez réchauffer le tout doucement. rangez les morceaux de lapereaux et ...

GARENNE DES ALPILLES

... 'olives noires - 1 cuil. à café de fécule - persil haché - sel ... environ. après ce temps de cuisson, ajoutez les petits oignons ... doux. au moment de servir, égouttez les morceaux de lapin et leur ...

LAPIN A LA FLAMANDE

... é de vinaigre - 1 cuil. à café de moutarde - 1 pincée de noix de muscade r ... et la moutarde. assaisonnez de sel, de poivre et d'une petite pincée de noix de muscade. couvrez la

SOUPE AUX MOULES

... - 1 noix de beurre - 1 cuillérée à soupe de farine - sel, poivre ... verre de muscadet à ébulltion. otez les mollusques de leurs coquilles et réservez, ainsi que le liquide de cuisson ...

MASQUE

... ée à café de rhum et un filet de jus de citron à un oeuf ... ; - le concombre donne d'excellents résultats pour les peaux grasses ... 'huile d'amandes douces ou de miel liquide. - derniere minute : -

CITRON

... vos ongles parfaitement blancs. - conservation de la pulpe : il arrive fr ... également de très bons résultats, puisqu'il suffit de poser la ... un récipient de gros sel et enfouir les citrons

PAUPIETTES SURPRISES

... cuisson : 1 heure - 6 escalopes de veau larges et fines - 6 ... - 6 oeufs durs - 50g de farine - 50g de beurre - 2 oignons - 2 ... chaud. enlever les ficelles. faire réduire un peu la sauce ...

CAKE AU LARD

... gruyère râpé - 8 cuil. à soupe de lait - 200 g de poitrine ... ée - 200 g de farine - 1 cuil. à café de moutarde - 1 paquet de levure mettre les oeufs ...

PENSEZ A VOUS SOUHAITER LES ANNIVERSAIRES

merci de laisser un commentaire 1 an.......................................................... .... ...

MASQUE

... ée à café de rhum et un filet de jus de citron à un oeuf ... ; - le concombre donne d'excellents résultats pour les peaux grasses ... 'huile d'amandes douces ou de miel liquide. - derniere minute : -

FOURMIS

... élange d'eau putride et de sciure de bois, - du pétrole ... favori - placard : - on obtient de bons résultats en faisant macérer une grosse poignée de lavande ...