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Date de création : 04.03.2008
Dernière mise à jour : 20.11.2020
14548 articles


Ancêtre De La Traction




Résultats pour "ancêtre de la traction" sur le blog nicky08

RIS DE VEAU AUX LANGOUSTINES


... dans la cocotte. ajoutez l'oignon, la carotte, les échalotes et la branche de ... queues de langoustines. jetez la graisse de cuisson des ris de veau, déglacez la sauteuse avec le

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TERRINE DE LOTTE A L'IMPERATRICE


... la cuisson. proportions pour 8 personnes : - 1,300 kg de lotte dans la partie la + large - 2 citrons ... . retirer l'arête centrale de la lotte quand celle-ci est ...

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LE CIVET DE LIEVRE


... g de lard de poitrine - 100 g de lard fumé - 80 g de beurre ... les avec la farine, faites bien roussir, ajoutez les morceaux de li ... cognac de la marinade, flambez, ajoutez le reste

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CIVET DE MARCASSIN


... -ci de sel et de poivre. mettez les légumes de la marinade et la ... . liez la couenne avec une ficelle. sortez les morceaux de viande de la marinade. egouttez les et épongez les.

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ROGNONS DE VEAU BORDELAISE


... avec le hachis de légumes. portez la sauteuse sur feu moyen ... de nouveau les rognons, réservez les au chaud. passez la sauce ... . versez la préparation dans un plat bien chaud, saupoudrez la <

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RIS DE VEAU BRAISES


... ères) - 250 g de champignons de couche - 1 verre de vin blanc sec ... de service ; faites réduire la sauce à feu vif et liez la avec la ... les avec les éléments de la garniture.

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CARI DE PORC REUNIONNAIS


... 4 personnes - 1 kg de porc dans la palette - 8 tomates - 4 ... cuil. à soupe de curcuma coupez la viande en petits morceaux, la mettre dans ... doux. accompagné d'une sauce à la rougaille

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SAUTE DE VEAU


... cuil. à soupe de concentré de tomates - 1 bol de bouillon - 15cl de crème - 1 petite pincée de poivre de cayenne - persil haché - sel ... , ajoutez le concentré de tomates, mélangez le à

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TERRINE DE CEPES


... . faites blondir les oignons dans la moitié de l'huile chaude. quand ... de tiges de cèpes. assèchez les en remuant à la cuillère de ... ces éléments à la fourchette. incorporez la mie

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CARBONNADES DE BOEUF


... personnes - 1,5 kg de boeuf dans la macreuse coupé en tranches ... commencent à blondir. verser la farine dans le saindoux de cuisson, mélangez ... un peu de sauce pour y faire dissoudre la cass

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PATE DE PAQUES


... battu avec la crème et l'eau de vie de la marinade, assaisonnez et malaxez bien. abaissez la pâte, découpez la ...

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GATEAU MAMETTE


... moule à manqué de 25 cm de diamètre, versez y la pâte et garnissez le dessus de quartiers de ... gâteau 15 mn avant la fin de la cuisson. démoulez le ...

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FAISAN AU WHISKY


... de whisky et poursuivez la cuisson 20 mn encore. retirez les morceaux de faisan sur un plat chaud. versez la chème dans la ... peu de cayenne. remettez les morceaux de faisan quelques instant

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ROGNONS A LA DIJONNAISE


... de champignons - 1 cuil. à soupe de beurre manié (mélange de beurre et de ... églacez la sauteuse avec le meursault que vous ferez réduire de moitié à feu vif. ajoutez ensuite la crème ...

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ANDOUILLETTE VIGNERONNE


... qu'elles n'éclatent pas à la cuisson. beurrez largement un plat ... fin de cuisson, elles doivent être dorées et le vin doit être complètement réduit. disposez les andouillettes sur le plat de ...

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LOTTE MAURESQUE


... verre de cognac - 1 cuil.à café de poudre de curry -3 dl de cr ... peu de poivre de cayenne - persil haché lavez, épongez la lotte, coupez la en ... les morceaux de lottes,

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PIGEONS EN COMPOTE AUX CEPES


... de beurre et liez la sauce avec cette préparation en évitant de la faire bouillir. enlevez la croûte des tranches de pain de mie ...

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LAPIN AU PAPRIKA


... à feu moyen en remuant à la cuillère de bois ; ils doivent dorer ... mn, la sauce doit être épaisse et bien réduite. ajoutez la cr ... ésentez en même temps de la purée ou des nouilles ...

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CHEVREUIL SAINT HUBERT


... . préparez la purée de marrons : mettez le contenu de la boîte à feu doux, ajoutez y la ... dans la sauce, ajoutez la gelée de groseilles, le jus de citron et ...

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CHEVREUIL BERENCE


... ajoutez les baies de genièvre, le thym, la sauge et le ... de compote de myrtilles et la gelée de groseilles avec le jus de citron, le porto et la ...

fr.pickture.com/blogs/nicky08

PROFITEROLES AU CHOCOLAT


... pour la garniture : - 1/2 litre de glace à la vanille - 200 g de chocolat noir - 20 cl de cr ... de pâte à choux. huilez la plaque de cuisson du four et garnissez la defr.pickture.com/blogs/nicky08

COQUELETS A LA CIBOULETTE


... deux sur toute leur longueur, de la base du cou au croupion ... il est bien chauid sans être coloré, placez-y les demi ... de la sauteuse et tenez les au chaud. versez la crème dans la ...

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TARTE AU CHOCOLAT FACON ANNICK


... - 2 cuil. à soupe de farine - 1 cuil. à café de levure chimique ramollir ... 2 cuillérées de farine et la levure et remplir une ... ). démouler et ajouter la mousse sur la pâte refroidie.

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ANDOUILLETTE AU CHABLIS ET AUX POIREAUX


... mn - 4 andouillettes - 2 kg de poireaux - 2 échalotes - 15 cl ... saisies, retirez les, jetez la graisse de la cocotte. versez le chablis, ajoutez ... mn. remettez les andouillettes dans la cocotte, as

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LA POULE AUX OEUFS D'OR


... ée de poivre de cayenne - 6 oeufs - sel, poivre pour la garniture : - 350g de ... dans la cocote, autour de la poule, 10 mn avant la fin de la cuisson. retirez la

fr.pickture.com/blogs/nicky08

GATEAU MOLLET


... g de levure de boulanger avec un peu d'eau tiède, de la farine et une cuillérée à soupe de sucre en poudre. le levain doit être prépar ...

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ILE FLOTTANTE A LA MOUSSE AU CHOCOLAT


... g de sucre semoule pour la crème anglaise : - 1/4 de litre de lait - 60 g de ... . au moment de servir, posez un oeuf à la neige sur la mousse au ...

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CAILLES AUX RAISINS


... grains de raisin, faites les macérer 2 à 3 heures avec la ... avant de servir, ajoutez les grains de raisin avec le cognac de la macération, flambez à nouveau ; ajoutez la glace de ...

fr.pickture.com/blogs/nicky08

POMMES FOURREES AU NID


... ensuite un peu de lait, puis le tiers de la farine à travers une ... cette opération jusqu'à épuisement de la farine et du lait. battez ... le reste et mélangez de la même façon. faites ...

fr.pickture.com/blogs/nicky08

LOTTE A L'AMERICAINE


... boîte de concentré de tomates - 1 boîte de sauce à la tomate fra ... , ajoutez la lotte, remuez quelques instants à feu vif afin de la faire "raidir ... ée de poivre de cayenne. la

fr.pickture.com/blogs/nicky08

SOUPE AUX MOULES


... de beurre dans une marmite et mettez-y à blondir quelques minutes la ... et ajoutez-les au contenu de la marmite. salez légèrement ... moules et prolongez la cuisson de 4 à 5 mn. versez la s

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TOURNEDOS ROSSINI


... assiettes. taillez les tranches de pain de mie à la forme des tournedos et ... la crème, assaisonnez. faites épaissir sur feu doux sans cesser de ... 'une rondelle de truffe sur chaque tournedos. na

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PAUPIETTES DES MERS


... la sauce : - 30 g de beurre - 40 g de farine - 1/2 litre de ... ée, une cuil. à café de concentré de tomate, la crème fraîche, le cognac, une pincée de ...

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ROGNONS PAYSANS


... fondre 30 g de beurre dans la poêle de cuisson des lardons. ajoutez les champignons. arrosez les de ... és. mettez le reste de beurre à fondre dans la poêle, ajoutez ...

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TERRINE DU CHEF


... de porc - 300 g de lard de poitrine frais - 1 crépine de porc - de la couenne de lard ... de la grille moyenne, en alternant avec des morceaux de gorge de porc et

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DITES- LE AVEC DES FLEURS


... rendez-vous gueule de loup..................................... desirs iris...................................................... coeur ... pensee affectueuse pivoine................................................ sincerite

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GARENNES AU VOUVRAY


... le reste de beurre et le jus de citron. egouttez la viande lorsqu'elle est cuite, tenez la au ... de sauce réduite. versez ce mélange dans le reste de la ...

fr.pickture.com/blogs/nicky08

SALADE AU LARD façon NICKY


... scarole ou pissenlits - 1 kg de pommes de terre à chair ferme - 1 ... 2 échalotes epluchez les pommes de terre, les tailler en petits ... vos lardons à la poêle. lorsque vos pommes de terre sont cuites

fr.pickture.com/blogs/nicky08

GARENNE DES ALPILLES


... 'achever la cuisson à feu doux. au moment de servir, égouttez les morceaux de ... élayez la fécule dans 2 cuil. de sauce, versez dans la sauteuse , liez à feu doux sans cesser de remuer ...

fr.pickture.com/blogs/nicky08

LAPIN A LA FLAMANDE


... dorée, saupoudrez les avec de la farine ; mélangez et laissez ... la moutarde. assaisonnez de sel, de poivre et d'une petite pincée de noix de muscade. couvrez la ...

fr.pickture.com/blogs/nicky08

SOUPE AUX MOULES


... noix de beurre dans une marmite et mettez y à blond la poitrine ... et ajoutez les au contenu de la marmite. salez légèrement ... moules et prolongez la cuisson de 4 à 5 mn. versez la soupe

fr.pickture.com/blogs/nicky08

MASQUE


... ée à café de rhum et un filet de jus de citron à un oeuf ... une feuille de chou bien lavée et mélangez la à une ... 'huile d'amandes douces ou de miel liquide. - derniere minute : - si ...

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CITRON


... de ce que vous venez de presser un citron pour gratter la pulpe ... vos ongles parfaitement blancs. - conservation de la pulpe : il arrive fréquemment ... . - citron entame : en saupoudrant de<

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PAUPIETTES SURPRISES


... cuisson : 1 heure - 6 escalopes de veau larges et fines - 6 ... - 6 oeufs durs - 50g de farine - 50g de beurre - 2 oignons - 2 ... deux, servir la sauce à part, avec une purée de pommes de t

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CAKE AU LARD


... - 1 cuil. à café de moutarde - 1 paquet de levure mettre les oeufs ... gruyère râpé, la levure, la farine, la moutarde dans un saladier ... fond de tarte. préchauffez le four à 180° (th.6)

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FOURMIS


... élange d'eau putride et de sciure de bois, - du pétrole ... fourmis détestent les feuilles de noyer. entassez en quelques brass ... passage favori - placard : - on obtient de bons résultats en faisant ...

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