CHEVREUIL BERENCE

... de compote de myrtilles - 2 cuil. à soupe de gelée de groseilles - 8 cl de porto - 1 cuil. à café de jus de citron - 200 g de cr ...

COQUELETS A LA CIBOULETTE

... - 60g de beurre - 1 tasse à thé de bouillon de volaille - 5 dl de crème épaisse - 1 bouquet de ciboulette ... ). mouillez les de temps en temps de quelques cuillérées de bouillon ...

LA POULE AUX OEUFS D'OR

... petit morceau de gingembre frais - 2 clous de girofle - 40g de beurre - 6 ... de bouillon de volaille - 2 petites doses de safran - 1 pincée de poivre de ... clous de girofle

GATEAU MOLLET

... laver, et enduisez le de saindoux ou de beurre. ensuite, préparez ... g de levure de boulanger avec un peu d'eau tiède, de la farine et une cuillérée à soupe de sucre ...

ILE FLOTTANTE A LA MOUSSE AU CHOCOLAT

... g de sucre - 60 g de pralin amande - 4 dl de crème ... anglaise : - 1/4 de litre de lait - 60 g de sucre - 4 jaunes ... -ci de crème anglaise au kirsch. parsemez le dessus de copeaux

CAILLES AUX RAISINS

... de cognac - 8 grains de poivre - 1 pincée de gros sel - 40g de beurre - 3 cuil. à soupe de glace de viande ou de jus de r ...

POMMES FOURREES AU NID

... g de poudre d'amandes - 2 cuil. à soupe de gelée de framboises ... g de sucre en poudre - 120 g de farine - 1 dl de lait - 1 pincée de sel - 5 g de ...

LOTTE A L'AMERICAINE

... petite boîte de concentré de tomates - 1 boîte de sauce à la tomate fraîche - 1/4 de litre de vin ... de sel, de poivre et d'une petite pincée de poivre de cayenne ...

TOURNEDOS ROSSINI

... de pain de mie rassis - 125g de beurre - 6 cl de cognac - 6 cl de madère - 250g de cr ... plat de service et les assiettes. taillez les tranches de pain de mie ...

ROGNONS PAYSANS

... de lard fumé - 1 cuil. à soupe d'huile - 250 g de champignons de paris - 1/2 citron - 75 g de beurre - 1 bouquet de ... . ajoutez les champignons. arrosez les de jus de citron. laissez les

PAUPIETTES DES MERS

... g de beurre - 40 g de farine - 1/2 litre de lait - 4 bouquets - 1 tomate - concentré de tomate - 50 g de ...

TERRINE DU CHEF

... de gorge de porc - 300 g de lard de poitrine frais - 1 crépine de porc - de la couenne de ...

SALADE AU LARD façon NICKY

... - 1 kg de pommes de terre à chair ferme - 1 barquette de lardons fum ... 2 échalotes epluchez les pommes de terre, les tailler en petits ... poêle. lorsque vos pommes de terre sont cuites, les égoutter

GARENNES AU VOUVRAY

... é de bouillon - 250 g de petits champignons - 1 cuil. à café de jus de citron - 2 jaunes d'oeufs - 1 cuil. à café de moutarde blanche - 200 g de crème - 1 cuil. de persil ...

LAPIN A LA FLAMANDE

... ée de farine - 75 cl de bière blonde - 2 tranches de pain ... é de vinaigre - 1 cuil. à café de moutarde - 1 pincée de noix de muscade ... de sel, de poivre et d'une petite pinc

MASQUE

... ée à café de rhum et un filet de jus de citron à un oeuf ... 'huile d'amandes douces ou de miel liquide. - derniere minute : - si ... . au bout de 15 mn, rincez à l'eau de rose et votre ...

PAUPIETTES SURPRISES

... - 6 escalopes de veau larges et fines - 6 tranches de jambon blanc - 6 oeufs durs - 50g de farine - 50g de beurre ... à part, avec une purée de pommes de terre.

MASQUE

... ée à café de rhum et un filet de jus de citron à un oeuf ... 'huile d'amandes douces ou de miel liquide. - derniere minute : - si ... . au bout de 15 mn, rincez à l'eau de rose et votre ...

FOURMIS

... élange d'eau putride et de sciure de bois, - du pétrole ... passage favori - placard : - on obtient de bons résultats en faisant ... avec une décoction de feuilles ou fleurs de noyer, les fourmis ..

TERRINE DE LOTTE A L'IMPERATRICE

... boîte 190g double concentré de tomate - sel, poivre, laitue, olives ... un saladier, mettre le concentré de tomate, les oeufs entiers, saler ... autres.... accompagner d'une mayonnaise de votre choix comme indiqué ci ..

CARI DE PORC REUNIONNAIS

... gousses d'ail - 1 branche de thym - sel, poivre - 6 piments ... secs (oiseau) - 3 cuil. à soupe de curcuma coupez la viande en ... 3 cuillérées à soupe de curcuma. laissez cuire une heure ...

ROGNONS A LA DIJONNAISE

... ou de cognac - 1 grand verre de meursault - 2 cuil. à soupe de moutarde blanche - 2 dl de cr ... de champignons - 1 cuil. à soupe de beurre manié (mélange de beurre et de ...

ANDOUILLETTE VIGNERONNE

... verres de vin blanc sec - 60 g de beurre - 2 cuil. à soupe de moutarde - 1 tasse à thé de bouillon ... sur le plat de service. déglacez le plat de cuisson avec ...

LAPIN AU PAPRIKA

... é - 1 petite pincée de cayenne - 10cl de crème fraîche ... en 12 morceaux. assaisonnez de sel et de poivre. faites chauffer le ... revenir les morceaux de lapin en les retournant de tous côt ...

PROFITEROLES AU CHOCOLAT

... . à café de sel - 1 sachet de sucre vanillé - 80 g de beurre - 4 ... litre de glace à la vanille - 200 g de chocolat noir - 20 cl de ... sur un plat de service et nappez les de sauce

TARTE AU CHOCOLAT FACON ANNICK

... preparation : 15 mn - 150 g de chocolat pâtissier ou c ... ) - 100 g de sucre en poudre - 150 g de beurre - 3 oeufs - 2 cuil. à soupe de farine - 1 cuil. à café de ...

ANDOUILLETTE AU CHABLIS ET AUX POIREAUX

... andouillettes - 2 kg de poireaux - 2 échalotes - 15 cl de chablis - 1 ... biais, en tronçons de 2 à 3 cm de longueur. faites les ... , retirez les, jetez la graisse de la cocotte. versez le chablis ...

SOUPE AUX MOULES

... personnes : - 1,5 litre de moules - 150g de poitrine fumée - 3 ... é un verre de muscadet à ébullition. otez les mollusques de leurs coquilles et ... le liquide de cuisson. faîtes fondre une noix <

DITES- LE AVEC DES FLEURS

... rendez-vous gueule de loup..................................... desirs iris...................................................... coeur ... pensee affectueuse pivoine................................................ sincerite

GARENNE DES ALPILLES

... 'olive - 3 cl de cognac - 75 cl de bon vin rouge - 1 ... doux. au moment de servir, égouttez les morceaux de lapin et leur ... attendre. ce plat s'accompagne de spaghetti ou de pommes vapeur.

SOUPE AUX MOULES

... à 6 personnes : - 1,5litre de moules - 150g de poitrine fumée - 3 ... é un verre de muscadet à ébulltion. otez les mollusques de leurs coquilles et ... que le liquide de cuisson. faites fondre une

CITRON

... pulpe. - pulpe : profitez de ce que vous venez de presser un citron ... vos ongles parfaitement blancs. - conservation de la pulpe : il arrive fr ... . - quelques gouttes de vinaigre sur une soucoumpe

CAKE AU LARD

... . à soupe de lait - 200 g de poitrine fumée - 200 g de farine - 1 cuil. à café de moutarde - 1 paquet de levure mettre ...

PENSEZ A VOUS SOUHAITER LES ANNIVERSAIRES

merci de laisser un commentaire 1 an.......................................................... .... ...