à etre passés dans mon petit univers....

Les murs ne sont pas toujours au-dehors.
Dans tous les murs, il y a une lézarde,
dans toute lézarde, très vite, il y a un peu de terre,
dans cette terre la promesse d'un germe,
Dans ce germe fragile, il y a l'espoir d'une fleur
et dans cette fleur, la certitude ensoleillée d'un pétale de liberté.
Les murs les plus cachés sont souvent au-dedans
et dans ces murs aussi, il y a des lézardes...
laisse pousser les fleurs,
elles sont les germes de la vie à venir.

Jacques Salomé
(apprivoiser la tendresse)

Qu'est-ce qu'un champignon ?


Posée ainsi, la question peut paraître ridicule.


Il faut néanmoins savoir qu'il s'agit avant tout d'une moisissure avec tous les avantages et les inconvénients qui en découlent : mets délicieux, médicament, nettoyeur de milieu, parasite destructeur ou poison.


La planète recèlerait près d'un million et demi d'espèces ! Parmi celles-ci, il en en existe à peine quelques 5000 qui sont réellement répertoriées et beaucoup d'autres sont encore très peu connues : considérées dans le passé comme espèces comestibles, quelques-unes d'entre-elles se voient même passer dans la catégorie des toxiques. Comme quoi rien n'est jamais définitif, moins encore dans la connaissance de la nature qui nous réservera longtemps bien des surprises !


A l'instar des coquillages, le champignon accumule généralement les toxines du milieu où il vit. C'est pourquoi l'on signale ici et là des empoisonnements, heureusement souvent bénins, en des endroits où certains polluants ont été déversés, accidentellement ou non. L'exemple du nuage toxique de Tchernobyl en est l'illustration : l'Est et le Nord-Est de la France ont, près de 20 ans après l'accident, le triste privilège d'une teneur en radio-activité au-delà de la moyenne dans les champignons que l'on y récolte...quoique heureusement dans des limites très inférieures à celles d'autres pays plus proches du réacteur qui sont dans une situation réellement dramatique : le poison radio-actif y est nettement plus présent, parfois dans des proportions dangereuses !


Les métaux lourds, les engrais, pesticides et fongicides sont autant de matières absorbées et par conséquent transmises à ceux qui les dégustent !


C'est pourquoi il est déconseillé de ramasser des spécimens sur les bords de route (gaz d'échappement contenant du plomb), sur d'anciens dépotoirs ou terrains vagues, sur des sites industriels, dans des prés récemment traités.


Heureusement, dans un milieu sain, ce qui était auparavant considéré comme une plante, mais désormais classé dans une catégorie bien distincte, produit également des substances opposées : l'exemple de la pénicilline en est la preuve et grâce à cela, bien des vies sont régulièrement sauvées. Nombre d'antibiotiques ont été conçus grâce à ces moississures et certaines levures sont utilisées comme source de vitamines.





La fermentation est une des caractéristiques du champignon et l'industrie agro-alimentaire en bénéficie largement. L'élaboration du pain, des fromages, des yaourts, des boissons fermentées (vin, bière, etc.) en est tributaire.


Et l'on découvre encore aujourd'hui de nouvelles applications dans l'étude des champignons microscopiques largement étudiés en biotechnologie.


Biologie du champignon


Le champignon est un parfait éboueur, se nourrissant des matières organiques qu'il trouve dans le sol par l'intermédiaire du mycélium, produisant un humus dont bénéficie l'arbre sous lequel il se développe.


La spore est la base du champignon. Elle peut être considérée comme l'équivalent de la graine d'une plante.




Mycelium


Dans des conditions favorables, cette spore va germer et produire un filament microscopique qui va se développer. Généralement, celui-ci va rencontrer un autre filament émis par une autre spore, provoquant une sorte d'accouplement mais qui n'a rien de vraiment reproductif si ce n'est que se soudant l'un à l'autre, ils produiront un troisième filament. Celui-ci va se ramifier considérablement, formant une véritable toile formée de nombreux et fins autres filaments, près de la surface du sol, le même phénomène se produisant sous l'écorce des arbres morts. Il s'agit là du mycélium (dit secondaire) que l'on peut observer à l'automne en soulevant la couche des feuilles en décomposition.





mycelium


Blanche, cette toile ressemblant à un feutrage va, selon certaines conditions, atmosphériques, de milieu, de substances particulièrement favorables, etc, s'agglomérer pour former une sorte de petite pelote. C'est à partir de cette pelote que va se former progressivement notre champignon. Celui-ci va à son tour produire des spores, sous le chapeau. Ce dernier peut être constitué de lamelles, de plis, de tubes ou d'aiguillons. Cette partie reproductrice de spores s'appelle l'hyménium. Ceci étant valable pour les champignons à pied ; les autres produisent les mêmes spores à l'intérieur (comme les vesses) ou au fond de la coupe (pour les pézizes). Une fois émises, les spores vont germer et finir ainsi le cycle. D'une consistance très fine, elles sont presque invisibles à l'oeil nu. C'est en écrasant une vesse, par exemple, que l'on peut les observer : le fin nuage farineux qui s'en dégage est constitué d'un nombre considérable de celles-ci, plusieurs millions de "graines" mais rares sont celles qui permettront la reproduction de l'espèce. Heureusement d'ailleurs sinon nous en serions envahis !





Le champignon n'est, somme toute, que l'appareil reproducteur, d'une durée de vie très courte, d'un système très élaboré dont la partie essentielle est cachée dans le sol ou d'autres supports, tels que de vieilles souches, des végétaux en décomposition, du fumier, etc.


Son développement, pour arriver à l'érection tant convoitée, dépend d'une série de facteurs très divers : la chaleur, l'humidité, la lumière et, curieusement, pour les cèpes et bolets notamment, le choc thermique provoqué par une différence importante de température entre la nuit et le jour : une forme de stress ...


Cette érection marquera le départ d'une course frénétique entre les différents concurrents cherchant à s'approprier une nourriture qui, pour certains, telle cette limace des bois, constitue un mets de choix !




limace des bois


Les insectes, quant à eux, se réserveront le terrain non pas en mangeant le délicieux fruit mais en y pondant afin d'assurer la nourriture à leur progéniture ...


Si vous n'arrivez pas avant eux, ce sera trop tard pour vous : ils seront déjà à table ou auront littéralement squatté ce qu'ils considèrent comme leur garde-manger ...


Du début du développement hors sol jusqu'à la maturité (c'est-à-dire à l'état d'être récolté), il faut en moyenne 1 à 5 jours. Inutile de se précipiter dès leur éclosion : ils acquièrent l'essentiel de leurs qualités gustatives à l'état adulte. Avant cela, ils sont trop petits et difficilement reconnaissables pour certains ; après, ils abritent le plus souvent des larves d'insectes et deviennent impropres à la consommation.

M à Z

******************

M

mamelonné: pourvu d'un mamelon (chapeau)

marcescent : qui se dessèche sans pourrir

marge : bord du chapeau, bord d'un bulbe quand celui-ci est net et forme un angle

marginé : limité par un bourrelet anguleux (pour un bulbe) ; arête bordée d'une autre couleur que celle des faces (pour une lame)

marginelle: extrême bord du chapeau

méchuleux: orné de petites mèches

membraneux : très mince et de consistance un peu papyracée

micacé: finement orné de particules plus ou moins brillantes ayant l'aspect du mica

mixte: tout à la fois ascendant et descendant (anneau)

moiré: chatoyant, présentant l'aspect de la moire

mordoré: de couleur rappelant celle de l'encre séchée

moucheté: finement orné de petites taches squamuliformes

muqueux : fortement visqueux

mycélium : partie végétative des champignons constituée de fins filaments

mycorhize : relation symbiotique entre un champignon et une plante autotrophe

myrorhizique : ayant rapport aux mycorhizes, contractant des mycorhizes

N

napiforme: en forme de tubercule de navet (volve et bulbe)

neutrophile: appréciant les endroits neutres (par rapport au pH du substrat)

nitrophile: appréciant les endroits riches en matière azotée

O

obèse : très fortement ventru (pied)

obtus : à extrémité arrondie (pour le chapeau, le mamelon)

ombiliqué: présentant une dépression assez nettement délimitée et assez étroite (chapeau)

ondulé: formant des ondulations (marge)

orbiculaire : bien rond et régulier (chapeau)

ovoïde : en forme d'œuf (chapeau)

P

papillé : orné de petites aspérités dures

papyracé: de consistance rappelant le papier

parasite : qui vit aux dépens d'un organisme vivant, en lui portant préjudice

pectiné : assez profondément sillonné

pélargonié: évoquant les feuilles de pelargonium zonale (géranium)

pelucheux : orné de peluches

pentu: descendant du bord du chapeau vers le pied en ligne droite (pour une lame)

péristome: excroissance conique s'ouvrant pour laisser échapper les spores (géastres)

persistant : ne disparaissant pas avec l'âge (anneau, cortine, etc)

pétaloïde: en forme de pétale, plus ou moins spatulé

phalloïde: en forme de phallus

piléé: pourvue d'un chapeau

piriforme: en forme de poire

pliciforme : en forme de pli

polymorphe : d'aspect variable

pore: extrémité des tubes chez les bolets et polypores, les ouvrant à l'air libre

poré : muni d'un pore (spore) ou de pores (hyménophore)

précoce: se développant tôt en saison

primordium: désigne le sporophore au moment où il commence à sortir du substrat

pruine: fine poussière plus ou moins farineuse, mêlée de minuscules gouttelettes de rosée

pruineux: couvert de pruine

pseudocollarié : lames libres et dont l'arête rejoint le chapeau à une certaine distance du pied, laissant un espace circulaire autour de celui-ci

pubescent : très finement et courtement poilu

pulvérulent: comme couvert de poussière

pulviné: en forme de coussin

purpurin: de couleur pourpre

R

raboteux: couvert de mèches grossières lui donnant un aspect rugueux

radicant: plus ou moins profondément enfoncé dans le substrat par une sorte de racine

raphanoïde: odeur rappelant celle du radis

rayé: orné de rayures nettes (pied)

récurvé : retroussé (marge, anneau)

réfléchi : récurvé (marge)

réseau: ensemble de lignes entrecroisées formant un maillage en surface (pied)

résupiné: attaché par le dessus du chapeau ou entièrement appliqué sur le support

réticulé: muni d'un réticule (chapeau, pied, spore)

retroussé : réfléchi, récurvé (marge)

reviviscent: retrouvant sa forme initiale en présence d'eau, après dessiccation

révoluté : se dit d'une marge enroulée à l'envers

rhizine : organe de fixation des thalles foliacés, simple ou ramifiée, formée d'un faisceau d'hyphes ± soudées et recouvertes d'une gaine mucilagineuse facilitant l'adhésion au substrat

rhizoïde : petit filament mycélien situé à la base de certains sporophores

rhizomorphe : agglomération de filaments mycéliens imitant des racines

ridé : orné de rides

ridulé: finement ridé

rimeux : orné de fines fibrilles radiales en surface (chapeau)

rivuleux: garni de craquelures irrégulières (chapeau)

rond de sorcières : développement de champignons créant une forme circulaire

rudéral: chemin, allée, zone de décombres, terrain vague, endroit riche en matières azotées par l'action humaine

rugueux : à surface irrégulière et assez rêche au toucher

ruguleux : finement rugueux

S

sablé: grossièrement parsemé de furfurations assez épaisses

sanie : liquide mou ou matière visqueuse exsudée

satiné: soyeux à brillant

scabre: rugueux

sciaphile: se développant dans les endroits sombres

scrobicule: fossette

scrobiculé: orné de scrobicules

serrulé: en dents de scie (lames)

sessile: greffé directement sur le support, sans pied

silicicole : appréciant les endroits siliceux

sillonné : parcouru de fins sillons

sinueux: ondulé, sinué

soralies: ensemble de sorédies

sorédies: granules élaborés par le thalle lichénique, constitués d'hyphes fongiques et d'algues généralement non concolores au thalle permettant la reproduction végétative des lichens en disséminant les deux partenaires de la symbiose

soyeux : présentant l'aspect de la soie, brillant, orné de très fines fibrilles serrées (chapeau)

spatulé: en forme de spatule (chapeau)

sphagnicole : se développant parmi les sphaignes

sphaigne : mousse particulière des tourbières acides

spongieux: ayant la consistance d'une éponge et souvent la propriété de retenir une certaine quantité d'eau

spore: élément reproducteur des champignons, équivalent de la graine pour les végétaux

sporée: dessin obtenu par sporulation et constitué de millions de spores

sporophore: appareil portant les cellules reproductrices des champignons et sur lequel sont produites les spores

squame: excoriation de la chair superficielle, en forme d'écaille volumineuse

squameux: orné de squames

squamule: petite squame

squamuleux : orné de squamules

squarreux: à squames fortement retroussées

stercoral: ayant rapport aux excréments

stipité : muni d'un pied

strié: orné de stries, généralement sans relief par opposition aux rides

strigueux : orné de poils raides

striolé : légèrement strié

sub- : préfixe signifiant "presque" ou "faiblement"

substrat : servant de support au champignon : terre, fumier, bois, humus, sable, etc

supère : descendant (pour un anneau) ; tourné vers le haut (pour l'hyménium)

sylvatique : se développant dans les forêts

T

tardif: qui se développe tard en saison

terricole: se développant sur la terre

tesselé: craquelures formant un dessin tel une mosaïque ou un vernis fissuré

thalle : appareil végétatif des végétaux inférieurs, où l'on ne peut distinguer ni racine, ni tige, ni feuilles

thermophile: appréciant les endroits chauds

tigrure: dessin rappelant celui de la fourrure des tigres

tomenteux: orné de poils très fins plus courts que sous l'adjectif "velouté"

tourbière : zone dans laquelle la décomposition des végétaux produit la tourbe

translucide: laissant passer la lumière mais sans être transparente

trichoïde : filaments mycéliens formant une touffe à la base du pied

tronconique : en forme de tronc de cône (chapeau)

tube: élément de l'hyménophore des bolets et des polypores

tuberculeux : orné de tubercules

tubuleux: muni de tubes

turbiné : en forme de toupie

U

ubiquiste : poussant dans des endroits très variés, sur le plan géographique ou écologique

umboné : pourvu d'un mamelon (chapeau)

unciné : possédant une dent de décurrence (lame)

V

vallécule : cavité circulaire ceinturant le sommet du pied et le séparant de l'hyménophore ou du chapeau

vélaire: relatif au voile

velouté : ayant l'aspect du velours

ventru: renflé (pour le pied) ; fortement convexe (pour l'arête d'une lame)

vergeté : présentant des vergetures plus sombres que le fond (chapeau)

vergeture : sorte de strie large ou à relief très faible

vernal : qui se développe au printemps

vernissé: donnant l'apparence d'être recouvert de vernis

verruqueux: orné de petites verrues (chapeau)

versicolore : de plusieurs couleurs ou de couleur variable selon les individus

villeux: courtement et densément poilu

vireuse: odeur nauséeuse, fétide ou rappelant celle des sclérodermes

viscidule: légèrement visqueux

visqueux: fortement lubrifié, glissant entre les doigts

voile général : enveloppe englobant l'ensemble d'un champignon au premier stade de développement

voile partiel : structure réunissant la marge et le pied et protégeant l’hyménophore juvénile, laissant souvent un anneau ou une cortine

volve : manifestation du voile quand celui-ci est membraneux (base du pied)

volviforme: en forme de volve

Z

zébré : pourvu de zébrures de deux couleurs

zoné: présentant des zones distinctes (souvent concentriques) de couleurs et/ou de relief (chapeau)

A à L

***************** 

A

acicole: qui se développe sur ou parmi les aiguilles de conifères

acidophile : appréciant les stations acides

âcre: brûlant, piquant, de saveur irritante

âcrescent : devenant âcre à la longue

aculéolé: hérissé de petits aiguillons

acuminé: terminé par une pointe effilée

adnée: fixée à angle droit sur le pied (lame)

adnexé : légèrement adné

aigu : fin (marge)

aiguillon: élément composant l'hyménophore des champignons hydnoïdes

alnicole : qui se développe sur ou au voisinage des aulnes

alutacé: de couleur fauve ochracé pâle

alvéolé: pourvu d'alvéoles creuses (pied)

amarescent: légèrement amer ou devenant amer à la longue

amer: d'un goût âpre et désagréable, développant de l'amertume

anastomosé : jointif, souvent de manière irrégulière (lame)

anneau : reste du voile partiel subsistant sur le pied sous forme de membrane

annelé : pourvu d'un anneau

annulaire : en anneau

annuliforme: en forme d'anneau

apothécie : fructification des ascolichens, le plus souvent en forme de coupe arrondie, contenant entre autres, l'hyménium au niveau duquel sont élaborées les ascospores

apical : relatif à l'apex, c'est-à-dire au sommet

appendiculé : muni de restes de voile accrochés et pendants (marge)

apprimé: fortement appliqué sur le support

aqueux : fragile, imbu

arachnéen: élément constitué de fils ténus entrecroisés comme une toile d'araignée (voile)

aréolé : orné de zones marquées de fines craquelures en surface (diminutif de tesselé) (chapeau)

arête : extrémité libre des lames

armille: voile partiel particulier formant une sorte de chaussette remontant sur le pied

armilliforme: en forme d'armille

arqué : courbé (pied) ; concave (lame ou arête de lame : partie axiale descendant vers le bas du pied)

ascendant : remontant (anneau)

atténué: affiné vers la base (pied)

aulnaie: zone dominée par les aulnes

B

bai : brun rougeâtre à brun chaud

baveux: fortement visqueux, à mucus très abondant

bétulaie: zone dominée par le bouleau

bétulicole : se développant sur ou près des bouleaux

bioluminescent: présentant spontanément une luminescence à l'obscurité

biotope: zone réunissant un certain nombre de caractères ecologiques particuliers

bombé : convexe, à large mamelon (pour le chapeau), ventru (pour une lame)

bosselé : présentant de petites bosses irrégulières (chapeau)

bulbe : renflement plus ou moins nettement délimité, situé à la base du pied

bulbeux : pourvu d'un bulbe

C

cabossé: présentant de petites bosses irrégulières (chapeau)

calciphile : qui apprécie les sols calcaires

campanulé : en forme de fleur de campanule ou de cloche (chapeau)

cannelé: orné de cannelures (de côtes, de saillies radiales sur un chapeau)

cantharelloïde : à silhouette évoquant la chanterelle

carné : de couleur chair

carpophore: chapeau du champignon

cartilagineux : assez ferme et flexible, comme du cartilage

caverneux: présentant des zones vides sans matière, visibles en coupe (pied)

cédricole : se développant sur ou près des cèdres

céracé: d'un aspect et d'un toucher semblables à de la cire

cespiteux: en touffe assez dense

chagriné : finement et irrégulièrement crispé ou ruguleux

charmaie(ou charmille) : zone dominée par les charmes charnu : dont la chair est épaisse

chênaie : zone plantée de chênes

chiné : orné de chinures, dessins colorés en zigzag sur fond de couleur différente

cilié : pourvu de cils, de poils (marge) cinabre : rouge légèrement orangé

circoncise: pour une volve, présentant un bourrelet net, à angle droit

cireux: ayant la consistance, le toucher ou l'aspect de la cire

clavé: s'épaississant vers la base, en forme de massue (pied)

collarié : présentant un collarium (lame)

collarium: formation membraneuse verticale et circulaire séparée du pied et sur laquelle les lames sont soudées

complexe: formé de plusieurs éléments superposés (anneau)

comprimé: aplati

concave: creux (chapeau)

concolore: de même couleur concrescents : se dit de champignons connés

confluent : se dirigeant vers un même point (lames, pieds, etc.)

conique: en forme de cône (chapeau)

connés : réunion de quelques individus avec une base soudée commune

convexe : de forme bombée (chapeau, lame)

coprophile : se développant sur ou à proximité des excréments

cordon mycélien : agglomérat d'hyphes mycéliennes visible macroscopiquement

corné : ayant la consistance, l'aspect de la corne

cortex: zone la plus externe d'un élément, généralement cylindrique

cortex(lichénique) : enchevêtrement d’hyphes fongiques, plus ou moins serrées, limitant les parties supérieure (cortex supérieur) et inférieure (cortex inférieur) du thalle

cortical : ayant rapport au cortex, c'est-à-dire à la zone la plus externe

cortine : restants de voile filamenteux formant souvent une fausse zone annulaire

cortiniforme: en forme de cortine

cortiqué: pourvu d'un cortex

costé: orné de côtes, de saillies plus marquées que des rides costulé : faiblement costé

coulissant: peu ou pas fixé sur le pied (anneau)

coumarinique: rappelant l’odeur de la coumarine, de la flouve odorante proche de celle du foin

cratériforme: en forme de coupe (chapeau)

crénelé : muni de créneaux ou de dents peu aiguës (lame)

creusé : concave, sans être infundibuliforme (chapeau)

crispé : à surface finement contractée

crustacé : forme une croûte fortement adhérente au substrat dans lequel pénètrent les hyphes de la médulle (thalle)

cuticule: peau recouvrant le chapeau des champignons

cyathiforme : en forme de coupe

cylindriforme : à peu près cylindrique

D

décurrent : fixé largement et bas sur le pied en formant un arc (lame)

déliquescent: qui fond en quelque sorte, se transformant en liquide

denticulé: présentant de petites dents (lame)

déprimé : plus ou moins creux (chapeau) descendant : descendant (pour un anneau), pentu ou arqué décurrent (pour une lame)

détersile: qui s'enlève en essuyant

détersion : action entraînant l'élimination des éléments peu adhérents ou une modification des couleurs

dichotomique : qui se divise en deux

diffracté : divisé, excorié

dimidié : à moitié développé, presque en demi cercle (chapeau)

discoïde: en forme de disque

disque : centre du chapeau duveteux : couvert de poils courts et très fins

E

écaille: ornementation constituée par la chair superficielle se déchirant et se redressant

écailleux : pourvu d'écailles

échancré : fixé sur le pied par une partie retrécie (lames, tubes, plis, aiguillons)

émarginé: échancré (lames, tubes, plis, aiguillons)

enroulée : fortement incurvé et formant presque une volute (marge)

évanescent : fugace (anneau, voile, etc.)

excédent: dépassant du support (cuticule par rapport au chapeau)

excentré : dont le point d'insertion n'est pas au centre du chapeau (pied)

excorié : écorché, rompu en squames, écailles, etc

exsudant : suintant des gouttelettes liquides

F

fagicole: se développant sur ou avec les hêtres

falciforme : arqué

farci : dont la partie centrale est constituée d'une moelle de structure plus molle que le cortex (pied)

farineux: comme saupoudré de farine, proche de pruineux

fasciculé : assemblé en faisceau

fastigié : dissocié radialement (chapeau)

festonné : présentant des ondulations assez serrées (marge)

feutré: densément fibrilleux, donnant l'aspect du feutre

fibreux : constitué de fibres et de consistance fibreuse (chapeau, pied, chair)

fibrilleux: couvert de fibrilles

filiforme : en forme de fil, très fin (pied)

fimbrié : découpé d'une manière fine et irrégulière, effiloché (chapeau)

fimicole : se développant sur le fumier ou les endroits fumés

fissuré: déchiré, le plus souvent radialement à partir de la marge (chapeau)

fistuleux: entièrement creux (pied)

flexueux: sinueux (marge, pied)

flocon: reste de voile général paraissant une écaille très légère, très labile

floconneux: garni de flocons généralement labiles (chapeau, pied)

foliacé : aplati en forme de feuille (chapeau)

foliacé(lichen) : thalle formé de lames ± lobées, facilement détachables du substrat auquel il est parfois fixé par des rhizines - les thalles foliacés possèdent un cortex supérieur et un cortex inférieur (thalle)

fongique : qui se rapporte aux champignons ; typiquement : parfum du champignon de Paris

fourchue: se divisant en deux ou plusieurs sections (lame)

fourré : zone dominée par des arbustes

frênaie: zone plantée de frênes

friable : se cassant, s'effritant facilement

frisé: fortement et densément crispé fruticuleux : thalle ± ramifié, ± buissonnant, non appliqué sur le substrat auquel il n'adhère que par une surface très réduite (thalle)

fugace: disparaissant rapidement (anneau, voile, cortine, pruine, etc)

fuligineux : cendré, couleur de suie, gris sombre à gris bistré

furfuracé : grossièrement pruineux-verruqueux (chapeau)

fusiforme : en forme de fuseau, atténué aux deux extrémités (pied)

G

gélatineux: mou comme de la gélatine

gélifié: dont la zone externe est couverte d'une substance visqueuse

glabre : dépourvu de toute pilosité

glauque : d'un vert bleuâtre ou seulement lavé de cette teinte

gléba: masse fertile contenue dans le péridium (surtout chez les gastéromycètes)

glutineux: recouvert d'une substance plus ou moins collante

gracile : élancé, fluet

graminicole : se développant parmi les herbes, les graminées

granuleux : présentant un aspect grenu, comme s'il était couvert de grosses poussières

grégaire: se développant en groupe

grenu: granuleux (pour un revêtement) ; se cassant net, comme un bâton de craie (pour la chair)

grumeleux: comme couvert de grumeaux

guttulé : marqué de petites taches arrondies, d'une autre couleur que le fond

H

héliophile: se développant dans les endroits ensoleillés (contraire : sciaphile)

hémicirculaire : en demi-cercle.

hêtraie : zone plantée de hêtres

hirsute: présentant des poils souvent raides et désordonnés

hivernal: qui vient à maturité durant l'hiver

humus: couche du sol enrichie en matière organique

hyalin : ayant plus ou moins l'aspect du verre, presque transparent

hydnoïde : formé de petits aiguillons

hygrophane : changeant de couleur par dessiccation

hygrophile: appréciant les endroits humides

hyménial : ayant rapport à l'hyménium

hyménien : ayant rapport à l'hyménium

hyménium: alignement de cellules fertiles, couche mono-cellulaire

hyménophore : partie fertile constituée des lames, tubes, aiguillons

hyphe: cellule fongique

hypogé: venant à maturité sous la surface du sol

I

imbu: gorgé d'eau

incisé : présentant des incisions, des coupures étroites

incurvée : descendant vers le bas (marge)

infère: ascendant (pour un anneau) ; tourné vers le bas (pour l'hyménium)

infléchi : incurvé

infundibuliforme : en forme d'entonnoir (chapeau)

inné : dessiné sur l'élément concerné, mais sans relief

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