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Le tilleul de Bracon

Le tilleul de la grange Sauvaget culmine à 25 mètres de haut pour 17 mètres de circonférence (chiffres de 2004). Ce tilleul (situé à BRACON, près de Salins-les-Bains), a été planté le 18 août 1477 , et fêtera bientôt ses 529 ans ! Planté sur ordre de Charles le Téméraire, selon la tradition, en l'honneur du mariage de sa fille, Marie de Bourgogne, avec Maximilien, Empereur d'Autriche.

Le tilleul de Bracon ou l'arbre de Marie de Bourgogne : il reste un souvenir visible de Marie de Bourgogne en Franche-Comté : c'est le tilleul de Bracon, entre Arbois et Salins-les-Bains dans le Jura vraisemblablement le dernier subsistant que Charles le Téméraire fit planter selon la tradition à l'occasion du mariage de sa fille Marie avec Maximilien de Habsbourg le 18 août 1477.

Restauré, ce châtaignier de plus de 9 mètres de circonférence est classé neuvième arbre remarquable de France.

Une ronde de 12 enfants est nécessaire pour en faire le tour.

Au nombre de 6 primitivement, 5 désormais,ses marcottes, devenues arbres puissants, l'entourent comme une couronne.

Les arbres exceptionnels par leur âge, leurs dimensions, leurs formes, leur passé ou encore leur légende sont appelés arbres remarquables.
Ces ligneux représentent un patrimoine naturel et culturel qui doit être conservé.

Comment identifier un arbre remarquable ?

L'âge avancé d'un arbre est un paramètre important.
La consultation d'archives (carte postales, gravures...), la localisation de l'arbre et son environnement ainsi que et les témoignages permettent d'estimer l'âge d'un arbre tout en conservant son intégrité.
Eléments visibles indiquant des signes de vieillesse:

• arbre peu vigoureux (croissance lente, peu de feuilles en saison...)
• aspect irrégulier du tronc et des branches (présence de bourrelets, tronc creux, contreforts importants...)

Ce critère dépend de l'essence: un if de 500 ans n'est pas exceptionnel, un hêtre de 500 ans serait exceptionnel.

La mesure de la hauteur peut se faire à l'aide d'une croix de bûcheron, facile à concevoir et utiliser.
Ce critère dépend de l'essence, (ex: une hauteur de 25m ne suffit pas à un pin laricio pour en faire un arbre remarquable, un olivier de plus de 15m est exceptionnel).

la circonférence d'un arbre se mesure à 1.3m du sol, dans un plan perpendiculaire à l'axe du tronc. Comme pour la hauteur ce caractère dépend de l'essence (ex: un châtaigner de 4m n'est pas exceptionnel alors que c'est le cas pour un érable de Montpellier de plus de 3 mètres de circonférence).

L'arbre a-t-il un intérêt historique (associé à un personnage historique, témoin de faits historiques, planté lors d'un évènement...) ?
L'arbre est-il associé à une légende ou à une croyance religieuse ou païenne ?

Morphologie et physionomie (aspect tortueux, enlacé, rectitude, forme animale, arbre taillé originalement, couleurs, envergure...), association du ligneux avec le minéral, intérêt paysagé.

L'arbre a-t-il un fonctionnement original, présente t-il des adaptations particulières au milieu, a-t-il des particularités physiologiques (ex: blanchissement d'une partie du feuillage...)?

L'arbre se trouve-t-il hors de son milieu naturel de répartition?
l'arbre est-il isolé ou intégré dans un peuplement remarquable?

Un arbre présentant un ou plusieurs de ces critères pourra être dit remarquable, cependant cette appréciation laisse aussi une place à la subjectivité.

Le bousier est un insecte de la famille des Scarabées, beaucoup de gens les appellent aussi des barbots.

Il existe des scarabées de différentes formes et de différentes tailles. Tous sont des bousiers car ils se nourrissent des bouses des autres animaux. Le bousier participe au nettoyage et à l'aération du sol. Il combat de cette façon la prolifération des parasites porteurs de maladies. C'est pourquoi cet insecte est très utile à l'homme. Chaque espèce travaille à sa façon. Certain creuse son nid dans les excréments et s'y nourrit. Un autre creuse un trou à côté des excréments et y transporte sa nourriture. Enfin un troisième fait des boules avec des morceaux d'excréments et les roule jusque dans son trou et il les enterre.Un bousier est très malhabile sur terre mais il peut très bien voler. Il pond ses oeufs dans les excréments pour que les larves puissent se nourrir. On les retrouve dans les fermes, dans les élevages de bovins et aussi en forêt.

Le Bourdon est un gros insecte volant au corps couvert de poil et de couleur jaune et noir. Il a sa place dans l'ordre des abeilles, des guêpes et des fourmis.

Le bourdon passe de l'oeuf à la larve, puis à la nymphe. De nouvelles colonies se forment chaque année, car seule la reine passe l'hiver. Au printemps elle cherche un endroit pour faire son nid. Elle s'installe dans une cavité déjà existante, un nid d'oiseau, dans la fissure d'un mur ou bien sous un toit. Elle isole sa maison avec de la mousse, des herbes ou des feuilles. Elle fabrique deux cellules de cire dont l'une recevra les oeufs et l'autre du miel qui lui servira de nourriture pendant qu'elle s'occupera de sa famille. Ainsi elle n'aura pas à sortir pour se nourrir.

Elle pond ses oeufs dans une cellule où elle aura eu soin de déposer du pollen et du nectar pour nourrir ses larves. Elle recouvre ce nid de cire et y reste pendant les 5 jours que prennent les larves pour éclore. Après 6-8 jours, les larves se fabriquent un cocon pour s'y transformer en nymphes. Au bout de 14 jours, les adultes en sortiront mais seront toutes des ouvrières stériles qui s'occuperont de la génération suivante.
Dans les jours qui suivent, la reine s'occupe de construire des alvéoles dans lesquelles elle déposera 3-4 oeufs qui produiront aussi des femelles stériles.

A la fin de l'été, la reine pond des oeufs qui produiront des mâles et des femelles fertiles. Ces larves sont nourries par les ouvrières. Lorsqu'elles sont adultes ces larves quittent le nid et s'accouplent. Les reines fécondées se terrent sous des écorces ou autre endroit sec et abrité pour y passer l'hiver. Tout le reste de la colonie meurt avec le froid d'automne.

Les bourdons se nourrissent de nectar et de pollen. Ils sont les plus importants pollinisateurs pour garantir la diversité des plantes. Leurs ennemis sont les crapauds, les oiseaux, les araignées etc....... Le bourdon n'est pas le mâle de l'abeille. On peut faire la différence parce que son corps est plus gros et qu'il est poilu, et qu'en plus, il butine, alors que le mâle de l'abeille ne butine pas!

Si un bourdon vous pique, il y aura douleur, rougeur, chaleur et gonflement. Appliquez de la glace et tout devrait rentrer dans l'ordre dans les heures qui suivent. Si par contre, il y a réaction, comme enflure au visage, difficulté à avaler et à respirer, faiblesse et vomissement, appelez le 911.

La libellule est un insecte invertébré. Elle a sur sa tête une paire de très courtes antennes et deux yeux composés qui lui donnent une vue très perçante.

Elle a deux paires d'ailes, qui lui permettent de voler à grande vitesse. Elle a trois paires de pattes pour s'agripper aux plantes et tenir prise à son perchoir.
 

La libellule vit le jour au bord des étangs et des rivières. Son vol est silencieux et très rapide.
 

Elle se nourrit d'insectes qu'elle capture en vol. Papillons, moustiques, mouches, etc...... Ses ennemis sont les oiseaux et les araignées.
 

Au mois de mai c'est la période de reproduction. La femelle pondra jusqu'à 600 oeufs. Elle perce un trou dans la tige d'une plante pour y déposer ses oeufs. Elle pond même sous l'eau dans des tiges et même parfois elle abandonne tout simplement ses oeufs à la surface.

La larve grossit, la peau de son dos éclate pour laisser place à une larve plus grosse. Cette larve passera tout l'hiver sous l'eau. La larve montera le long d'une tige pour sortir de l'eau, sa peau se déchirera encore une fois et une libellule naîtra.
La vie d'une libellule est de courte durée puisqu'elle meurt à l'automne.

Les Demoiselles sont sa proche parente, mais elles ont deux paires d'ailes de mêmes longueurs et volent moins vite.

Histoire

Les laitiers, les fromagers et affineurs ne furent pas les seuls à gagner leur vie grâce au fromage Appenzeller. Ce fut aussi le cas des "Gemplers" qui transportaient le fromage des montagnes vers les vallées…

Il y a plus de 700 ans et jusqu'au début du 20° siècle, ce furent les membres de cette corporation qui livrèrent par exemple le couvent de St Gall, où ce fromage était acheminé en redevance.

Terroir

Le fromage d’Abondance !

Quel nom suggestif pour les papilles de ceux qui aiment les produits laitiers et plus particulièrement les fromages français !

On doit remonter au XIV° siècle et rendre hommage aux moines de l’Abbaye Sainte Marie d’Abondance, petite commune nichée au nord de la Haute-Savoie dans une verdoyante vallée alpine du même nom, le Val d’Abondance ( nous sommes à quelques encablures de la Suisse).
Ce sont ces religieux qui, par leur perspicacité culinaire et fermière ont rendu populaire ce fromage à pâte tendre et clairsemée de petits orifices. D’ailleurs, le Duc de Savoie au XVI° siècle, subjugué par la finesse de ce produit patiemment élaboré, en consommait quotidiennement.

Plusieurs siècles plus tard, l’Abondance obtint ses lettres de noblesse. En effet, ce fut en 1990 que l’on attribua à ce fromage de couleur ambrée la très prisée appellation d’origine contrôlée ( A.O.C.). Par le savoir-faire ancestral, son A.O.C. garantit la haute qualité du produit fini, les lieux de production très délimités (la vallée d’Abondance, les Aravis et le pays du Mont Blanc) ainsi qu’un lait provenant exclusivement de vaches de race «Abondance », « Tarine » et « Montbéliarde ».

Ce fromage au lait cru et entier est affiné pendant 12 semaines. Les meules pèsent entre 7 et 12 Kg et sont protégées par une croûte fine et lisse légèrement ambrée.

Le Berthoud est un plat savoureusement savoyard dont la matière première est l’Abondance !!!

Recette du Berthoud à l'Abondance :

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 500 grammes de fromage d'Abondance

• 2 gousses d'ail

• 1 pincée de noix de muscade

• 4 cuillerées à soupe de Vin blanc de Savoie

• 4 cuillerées à café de Madère

• du sel et du poivre

Préchauffez votre four à 160°.
Frottez le fond de 4 caquelons individuels (ramequins) ou assiettes à Berthoud avec l'ail, hachez le restant d'ail et le répartir au fond des caquelons.
Coupez le fromage d'Abondance en fines lamelles et remplissez les assiettes.
Salez peu et poivrez bien et ajoutez la muscade rapée.
Arrosez le tout avec le vin blanc et le Madère.

Passez les caquelons 6 à 8 minutes sous le grill du four préchauffé.

Servez ce plat savoyard très chaud accompagné de pommes de terre dans leur peau et de charcuterie de Savoie.
Sachez aussi que vous pouvez manger le Berthoud à la façon d'une fondue savoyarde en trempant des morceaux de pain dans le fromage fondu.