Préparation:

10 minutes

Pas de cuisson 

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 vinaigrette

1 oignon ou 1 échalote

1 petit bouquet d'herbes aromatiques (persil, cerfeuil, estragon, ciboulette)

1 cuillerée à café de câpres

Recette:

Peler et hacher finement l'oignon ou l'échalote. Laver, essuyer et ciseler finement les fines herbes choisies.

Incorporer tous ces ingrédients dans la vinaigrette, ainsi que les câpres soigneusement égouttées.

à noter - Si possible, laisser confire les aromates pendant une heure ou deux avant de servir. Cette sauce est idéale pour accompagner la tête de veau.

Préparation: 15 mns

Pas  de cuisson

 Ingrédients(pour 4 personnes)

1/4 de litre de mayonnaise

1 boîte de 200g de thon au naturel

2 cuillerées à soupe de câpres hachées

1 citron

sel et poivre

 Recette:

Préparer une mayonnaise. Passer le contenu d'une boîte de thon au mixeur électrique. Hacher également les câpres. Alléger la pâte obtenue en y incorporant le jus d'une demi-citron.

Mêler délicatement le tout à la mayonnaise. Saler et poivrer selon son goût. Si la sauce paraît trop épaisse, l'alléger avec un filet de vin blanc.

Cette sauce se sert avec des viandes blanches froides; elle s'ajoute également à des salades fraîches de légumes crus.

Ingrédients :
• 60 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 20 cl de crème
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• persil
•  ciboules hachées

Les différentes étapes :
• Faites fondre à feu doux le beurre, ajoutez la farine.
• Une fois ces 2 éléments bien mélangés à l'aide d'une cuillère, ajoutez la crème, le persil et la ciboule.
• Salez et poivrez.
• Remuez jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.

à noter -cette sauce ressemble à la sauce blanquette,

mais l'eau est ici remplacée par de la crème-

Le 29 juin 1380, Louis d'Anjou devenait l'héritier du royaume de Naples

En cette année 1380, la reine Jeanne, qui régnait à Naples, n'avait plus d'héritier. Elle était, de plus, en difficulté: il lui fallait donc à la fois un successeur et un champion. Son choix se fixa sur Louis Ier d'Anjou, le frère du roi de France Charles V, qui avait reçu le Maine et l'Anjou en apanage de son père le roi Jean-le-Bon: le 29 juin, elle l'adoptait, ainsi que ses descendants. Cette adoption est en fait à l'origine des guerres d'Italie: un des descendants de Louis d'Anjou, Charles V, dernier des Anjou-Valois, léguera tous ses biens et ses droits, notamment en Italie, au roi de France Louis XI en 1481. Ce dernier, trop occupé par les luttes internes dans le royaume, n'aura pas le loisir de s'occuper de cet héritage. Mais son fils Charles VIII entreprendra de les faire valoir par les armes...

Cela s'est aussi passé un 29 juin:

2001 -- Les autorités serbes remettent au Tribunal pénal international l'ex-président yougoslave Slobodan Milosevic, qui doit répondre aux accusations de crimes contre l'humanité.

1992 -- Assassinat à Annaba du chef de l'Etat algérien Mohamed Boudiaf.

1980-- Les dirigeants du G7 fixent un plafond à leurs importations de pétrole pour mettre leur économie à l'abri des pressions de l'OPEP.

1965 -- Les parachutistes américains participent à leur première opération offensive au Sud-Vietnam, en attaquant une position vietcong à 30km au nord-est de Saïgon.

1949 -- La politique d'apartheid entre en application en Afrique du Sud.

1943 -- Les forces américaines débarquent en Nouvelle-Guinée.

1939 -- En atterrissant à Lisbonne, le "Dixie Clipper" inaugure la première liaison aérienne commerciale entre les Etats-Unis et l'Europe.

1896 -- L'expédition du commandant Marchand part pour Fachoda afin de prendre possession du Soudan au nom de la France.

1880-- La France annexe Tahiti.

1793 -- Bataille de Nantes: défaite de l'Armée catholique et royale vendéenne.

1672 -- Le roi Louis XIV repousse les conditions de paix hollandaises.

Ils sont nés un 29 juin:

-- Le peintre flamand Pierre Paul Rubens (1577-1649)

-- L'écrivain italien Giacomo Leopardi (1798-1837)

-- L'aviateur et écrivain français Antoine de Saint-Exupéry (1900-1944).

La fête du jour: St Pierre et St Paul (apôtres)

Les prénoms du jour: Pierre et Paul

Les Pierreont une forte volonté et une logique excellente, ils réalisent ainsi ce qu'ils ont décidé. Ce sont des réalistes conscients de leur valeur. Cependant ils aiment vivre intensément et adorent l'imprévu. Peu importe les chutes, ils arrivent toujours à se remettre d'aplomb rapidement.

Les Paulsont, sous des abords un peu rudes, d'une grande générosité. Ils aiment le monde et adorent les voyages. Mais ils s'emballent facilement et critiquent parfois un peu rapidement. Ils s'intéressent à tout et leur ténacité est remarquable. Mais leur soif de savoir est limitée car ils se diversifient beaucoup trop. Leur sérieux est contrebalancé par leur esprit fantaisiste et imaginatif.

Le dicton météorologique du jour:

"Mois de cerises rouges

Met le rire sur les bouches".

Une idée de menu:

Entrée: salade de champignons de Paris

Plat principal: Magret de canard/pommes sautées

Dessert: Poires aux groseilles et à la menthe

je vous souhaite une excellente journée...

gros bisous à tous...

bonne et douce soirée à tous...

bisous...

Description:

Petit bonbon octogonal et blanc comme la neige. Il est chargé de sels minéraux extraits des eaux de Vichy.

Boîte métal de 300 gr.

Histoire:

La pastille doit son nom au confiseur italien Jean Pastilla, qui suivit Marie de Médicis à Paris lorsqu’elle vint épouser Henri IV. A la cour, ses créations faisaient merveilles.

Quant à la Pastille de Vichy, son histoire commence quand Monsieur Darcet, talentueux chimiste, mélangea du bicarbonate de soude à du sucre. Un pharmacien de Vichy dénommé Bartillat racheta sa formule en 1824 et eu l’idée de remplacer le bicarbonate de la recette originelle par des sels extraits de l’eau de source de Vichy. A l’origine ovale, la plus célèbre des pastilles deviendra octogonale en 1857.

Dès cette époque, de nombreux fabricants sur Vichy et sa région fabriquent cette spécialité réputée digestive et reconnaissable à sa forme. La source Roger située à quelques kilomètres de la cité est celle qui est toujours utilisée pour produire cette confiserie. L’eau est captée à 70 mètres de profondeur et les sels minéraux qui en sont extraits sont comprimés et incorporés dans la pastille. A ce jour, un dernier producteur poursuit sa fabrication.

Au pays des marrons glacés

C'est à Noël que l'on profite au mieux des marrons glacés. On les offre et on s'en régale et ce n'est pas d'hier. Louis XIV lui même... Et sans doute Marie-Antoinette qui ne plantait peut-être pas ses jolies dents dans les macarons, mais certainement dans les marrons confits qui, eux, avaient déjà été inventés.

On trouve la trace des marrons confits dès 1667, sous la plume du sieur de la Varenne, dans « Le Parfaict Confiturier » et depuis, les marrons glacés migrent des châtaigneraies ardéchoises sous le sapin de Noël.

Sans se priver toutefois de se faire savourer toute l'année. Il faut dire qu'il y a six mille tonnes de châtaignes produites en Ardèche chaque année, le premier département à fournir les gourmands et autres amateurs.

Certes, les marrons finissent aussi en soupe, en ragoût, en purée, en gratin, mais c'est glacés qu'ils acquièrent leurs lettres de noblesse et dans une variante plus quotidienne, la crème de marrons. Cela dit, comme tout produit noble, le marron glacé a ses industriels aristocrates.

Clément Faugier, une grande marque ardéchoise connue de tous. Elle porte le nom de son fondateur qui a industrialisé la fabrication du marron glacé pour que tous puissent en profiter.

La vénérable maison Sabaton fête cette année ses cent ans et, en digne successeur de son grand-père Paul Roch Sabaton, Christophe Sabaton continue l'aventure familiale. En célébrant cet anniversaire, avec la création d'un marron glacé plus petit, moins sucré et avec un goût de châtaigne plus franc. Tous ceux et celles qui surveillent leur ligne applaudissent ! Ils seront présentés dans des boîtes métalliques à l'ancienne. Idéal pour les cadeaux.

Quant aux Marrons Glacés d'Aubenas, sous la férule et les exigences de la famille Imbert, ils ne se contentent que du meilleur quand il s'agit de choisir les marrons.

Il faut observer seize étapes pour fabriquer un marron glacé et le confisage dure vingt et un jours, mais Eric Chabot, pâtissier en son Château Clément, à Vals les Bains, nous apprend à les réaliser en trois minutes, à partir de marrons au sirop. Ça nous va bien !

C’est le fleuron des treize desserts de Noël de la tradition provençale.

Uniquement fait de miel de ma production et d’amandes de Provence, c’est un nougat noir tendre et qui ne colle pas aux dents : vous pourrez le déguster en toute tranquillité...

Composition : miel 50%, amandes 50%, papier azyme (hostie).

Conservation : sans précautions particulières, de préférence dans un endroit sec et frais.

A tenir hors de portée des enfants si vous souhaitez en garder un peu pour vous.

Voici les principales étapes de sa fabrication,

Le miel doit bouillir dans le chaudron pendant un temps très précis

On verse les amandes, là aussi à un moment très précis

Puis on mélange sans arrêt jusqu’à la fin de la cuisson

On étale sur la plaque garnie d’hostie

On couvre avec une autre feuille d’hostie

On étale au rouleau à pâtisserie puis on couvre avec un poids

On coupe la plaque en 6 morceaux après refroidissement

On déligne les barres de chaque morceau manuellement

On les ajuste au poids désiré

Et on emballe

On les conditionne en barres, en sachets ou en coffrets de 3 barres